Vino AUTOR Premium Ojo en Tinto 2021 Carmenere

OJO EN TINTO 2021 Carmenere

TEMP GUARDA

16°

- 18° C 5-10 AÑOS

FAMILIA ETIENNE

ENÓLOGO ASESOR

MARCO PUYO

ENÓLOGO

ALEX VERA

D.O. Valle de Colchagua

VARIEDAD

100% Carmenere

14,5 5,6 g/l 3,5 2,7 g/l

ALCOHOL ACIDEZ

TOTAL

PH AZUCAR

RESIDUAL

NOTA DE CATA

Este Carmenere presenta un color rojo intenso y profundo. En

nariz es elegante, con notas de frutos rojos, pimienta negra,

canela, tabaco y especias. En boca muestra buena estructura,

agradable acidez, gran persistencia y un final largo.

VIÑEDO, SUELO y CLIMA

El Viñedo de Santa Ana está ubicado a 40 km en línea recta al

Océano Pacífico. Está plantado con 3.300 plantas/hectárea,

tiene una edad de 15 años, está conducido en espalderas

verticales y podado en cargadores. El suelo está constituido por

arcilla, arena y granito. Las precipitaciones anuales son de 450

mm. Existen brisas provenientes del mar especialmente durante

la tarde. La diferencia de temperatura entre el día y la noche es

de 20° C.

VINIFICACÓN

La cosecha se realizó entre la cuarta semana de abril y la primera

semana de mayo. En bodega se efectuó una selección de racimos

y luego una maceración pre-fermentativa de 5 días a 10°C. La

fermentación duró 18 días, seguida de una maceración post-

fermentativa de 6 días. El rendimiento fue de 1,8 kilos por planta.

CRIANZA Y GUARDA EN BOTELLA

Criado en un 52% en barricas de roble francés de segundo,

tercer, cuarto y quinto uso, y en un 48% en cubas de concreto

durante 16 meses. El envasado se realizó la primera semana de

marzo de 2023.

Producción anual: 7000 botellas